Et nyt specialbygget system – en såkaldt biodigester – hos Emirates Flight Catering er et yderligere skridt i indsatsen for at holde madaffald væk fra deponi. Systemet behandler i gennemsnit op til 3,5 ton affald om dagen – og forventningen er, at kapaciteten kan øges til omkring seks ton madaffald om dagen. Systemet skal nedbringe CO2-udledning med 2.000 ton om året.
Emirates Flight Catering (EKFC) udbygger sin affaldshåndtering med en specialbygget biodigester i stor skala. Målet er at nedbringe udledningen med mere end 2.000 ton CO₂e årligt ved at behandle organisk affald på stedet frem for at sende det til deponi.
Den nye Power Knot LFC-3000 biodigester er installeret ved EKFC’s Central Commissary Unit og er blandt de største af sin type i kommerciel drift målt på kapacitet.
En biodigester nedbryder organisk affald ved aerob nedbrydning, hvor ilt, varme og mikroorganismer omdanner affaldet. Processen producerer gråt spildevand, som kan genanvendes til formål, der ikke kræver drikkevand. I modsætning til mekaniske systemer bliver biodigesteren mere effektiv, i takt med at den mikrobielle kultur modnes og kan håndtere et bredere udvalg af organisk materiale.
-Hos EKFC kan vi gøre den største forskel gennem ansvarlig affaldshåndtering ved at reducere affald til deponi og finde måder at genanvende det på. At tage en biodigester i denne størrelsesorden i brug er en vigtig milepæl i vores arbejde. Kombinationen af innovation og operationelt engagement vil fortsat drive vores bæredygtighedsindsats fremad, fortæller Shahreyar Nawabi, Chief Executive Officer i Emirates Flight Catering.
3,5 ton madaffald om dagen – og forventninger til at udvide til seks ton
Siden idriftsættelsen i december 2025 er kapaciteten steget gradvist, og systemet behandler nu i gennemsnit op til 3,5 ton affald om dagen. De nuværende forventninger er, at kapaciteten kan øges til omkring seks ton madaffald om dagen. Det forudsætter biologisk modenhed og en passende sammensætning af biomassen.
Med udgangspunkt i drivhusgas-konverteringsfaktorer i tråd med UK Department for Environment, Food & Rural Affairs (DEFRA) vurderer EKFC, at omdirigering af ét ton madaffald fra deponi undgår cirka 0,7 ton CO₂e pr. ton. Det skyldes primært, at man forebygger metanudledning fra nedbrydning på deponi. Ved fuld kapacitet og biologisk modenhed kan biodigesteren derfor potentielt undgå mere end 2.000 ton CO₂e om året.
Biodigesteren er én del af EKFC’s bredere arbejde med at integrere bæredygtighed i den daglige drift. EKFC investerer blandt andet i energi og flåde, herunder solcelleanlæg, som sidste år producerede 4.000 MWh og dermed undgik 1.600 ton CO₂e. Elektriske køretøjer introduceres gradvist i driften, og en elektrisk hi-loader i proof-of-concept, den første i regionen, forventes i drift i midten af 2026.
På affald og cirkularitet behandlede EKFC sidste år næsten 75.000 kg madaffald via sin første LFC-50 biodigester og reducerede brugen af plast med 45.000 kg årligt gennem ændringer i emballage. EKFC har også udviklet 47 opskrifter, der udnytter afskær fra produktionen, og pesticidfri salat fra Bustanica blev sidste år brugt til 28.000 Emirates-salater dagligt. AI-drevet automatisering og smart-kamerateknologi understøtter desuden produktionskvalitet og reduktion af madspild.
Kilde: Emirates Flight Catering.
