Den dag, vi kan dyrke et stykke kød i en petriskål, som er helt identisk og umulig at skelne fra et stykke lårmuskel fra en ægte levende ko, vil alting være .

I fremtiden kan fødevareemballagen spises
Aktuelt28. 11. 2023
Et nyt forsknings- og innovationsprojekt skal skabe en fødevarefilm, der ligner plast, beskytter det hakkede oksekød, men ryger med i gryden. Den .

Vand bliver til videnskab: Forskere har opfundet specielt vand til kaffebrygning
Aktuelt28. 11. 2023
Forskere fra Københavns Universitet og en række fagfolk står bag en helt ny vandbehandling, som er specielt designet til kaffebrygning. Opfindelsen .
Ny klimarapport: Københavns Kommunes klimaaftryk på fødevareområdet falder
Klima og miljøMadspildsløsningerNavnenyt27. 11. 2023
Klimaaftrykket fra Københavns Kommunes fødevareindkøb skal reduceres med 25 procent inden 2025. Sådan lyder målet i kommunens mad- og måltidsstrategi. Ny klimarapport giver status på CO2e-udledningerne. Hver dag serverer Københavns Kommunes offentlige køkkener 70.000 måltider for byens børn,
Hydract A/S skal gennemføre pilotprojekt hos tysk mejerigigant
NavnenytProcesudstyrVand- og energibesparende teknologier27. 11. 2023
I oktober fik den danske virksomhed Hydract A/S to ordrer på sine vandstyrede ventiler til mejeriselskabet Arla. Og medio november, underskrev virksomheden en aftale med Sachenmilch i Leppersdorf, Tyskland, om gennemførslen af et pilotprojekt vedrørende reduktion af deres energiforbrug. Denne
/Nyheder
Plantebaseret pulled pork vinder Tech Innovation Programme ved Danish Entrepreneurship Festival
InnovationUddannelse27. 11. 2023
Plantefars med smagen af pulled pork var så god en idé, at to elever fra NEXT Vibenshus Gymnasium i København snuppede førstepladsen i iværksætterkonkurrencen Tech Innovation Programme ved Danish Entrepreneurship Festival. Hundredvis af fremtidens potentielle iværksættere og innovative
Nye miljøkrav til pakning af pålæg og ost udfordrer fødevareindustrien
BranchenytPakke- og fyldemaskiner samt emballageTopVand- og energibesparende teknologier21. 11. 2023
Danske fødevareproducenter skal til at forberede sig på nye miljøkrav til emballage. Et af de områder, der bliver berørt af de nye regler, er emballage til skiveskåret pålæg og ost. Her skal pakningerne ned i gramvægt og samtidig skal der i højere grad bruges emballage af materialer, der kan
Fleksible ostekedler til mozzarella
AktueltProduktionsudstyr21. 11. 2023
Øllingegaard Mejeri føjede for nylig produktionen af mozzarellaost til sortimentet mejeriprodukter. Det skete på opfordring fra en større pizzakæde, der ønskede lokalt produceret mozzarellaost til deres pizzaer. Anskaffelsen af to alt-i-en ostekedler har gjort opstarten overkommelig og giver plads
Fermentering skal gøre planteost lækker
AktueltForskningFremtidens fødevareproduktion21. 11. 2023
Videnskaben kigger mod den tusinder år gamle teknik, fermentering, for at lave planteoste, der både føles og smager som rigtig ost. I et nyt forskningsresultat fra Københavns Universitet viser forskere, at teknikken rummer gode muligheder for at lave klimavenlige oste, som folk gider at
Aftale i Kina giver større bredde i eksport af oksekød
Navnenyt20. 11. 2023
En ny handelsaftale mellem Danmark og Kina åbner nye muligheder og giver en større bredde i eksporten ud af Europa for Danish Crown Beef. Dansk oksekød kan snart være på vej til det kinesiske marked. Det er blevet en realitet, efter at der nu er underskrevet en handelsaftale mellem de to lande.