Madservice Aalborg, Meyers and Dangrow åbner dørene for 12 fellows fra BioSustainability Design Fellowship Programme for at finde nye grønne løsninger på madspild, plantebaserede fødevarer og udnyttelse af sidestrømme.
De næste otte uger skal de første 12 fellows i BioSustainability Design Fellowship Programme ud på feltarbejde hos tre danske fødevarevirksomheder for at finde løsninger på madspild, plantebaserede fødevarer og udnyttelse af sidestrømme. Støttet af Novo Nordisk Fonden og drevet af Teknologisk Institut er det nye program netop sat i gang på et kickoff event på Teknologisk Institut i Aarhus.
Udvalgt blandt 115 ansøgere fra Danmark og udlandet repræsenterer fellows fagligheder som fødevareteknologi, antropologi, design, forretningsudvikling og agroøkologi.
Til kickoff-eventet blev de budt velkommen af Juan Farre, Teknologisk Instituts adm. direktør, Novo Nordisk Fonden og de tre værtsvirksomheder, Madservice Aalborg, Dangrow og Meyers som vil åbne deres virksomheder op de kommende otte uger for fellows’ feltarbejde.
-Det handler om at bygge og understøtte den talentmasse, vi har brug for til at lede den nødvendige grønne omstilling. Målet er at supercharge fellows, så de kan styrke værdikæden for plantebaserede fødevarer, sørge for at sidestrømme bliver opcyclet til mere værdi, og reducere madspild. Hos Teknologisk Institut stiller vi vores faciliteter, ekspertise og kapacitet til rådighed for at få det til at lykkes, og vi er glade for, at Novo Nordisk Fonden har valgt at give os stafetten, siger Juan Farré, adm. direktør for Teknologisk Institut.
Generation af forandringsagenter
Programmet bygger på en grundtanke om, at fødevaresystemets udfordringer ikke løses med enkeltstående projekter alene, men kræver en hel generation af forandringsagenter, der kan drive langsigtede systemændringer. Derfor er BioSustainability Design bygget op om metoden behovsdrevet innovation, hvor fellows først skal forstå de reelle behov i fødevareværdikæden, før de udvikler deres bud på nye løsninger.
-Dette er et stort og ambitiøst skridt. Biodesign metoden har tidligere vist gode resultater i sundhedssektoren gennem vores Biomedical DesignProgram, som har kørt succesfuldt de sidste otte år. Vi vil nu forsøge at overføre den samme behovsdrevne tilgang til fødevaresektoren og bruge den til at skabe bæredygtige løsninger på nogle af de mest komplekse udfordringer i vores fødevaresystem, fortæller Senior Scientific Manager Drishya Nair, Novo Nordisk Fonden.
Teste og realisere nye løsninger
BioSustainability Design Fellowship Programme er et 10-måneders talent- og innovationsprogram, hvor erfarne fagfolk arbejder i tværfaglige teams med at designe, teste og realisere løsninger til fødevaresektoren. De næste otte uger skal fellows observere hverdagen hos værtsvirksomhederne for at finde konkrete behov, før de i de følgende måneder udvikler deres bud på løsninger på baggrund af deres nye indsigter i virksomhederne.
-Problemet er ikke mangel på vilje. Det er, at vores fødevaresystem er komplekst og tæt sammenkoblet: landmænd kan ikke plante nye afgrøder uden garanterede købere, og virksomheder kan ikke skalere op uden stabil forsyning og de rette teknologier. I Danmark spildes næsten 900.000 ton mad hvert år, og med BSD vil vi uddanne forandringsagenter, der kan bryde nogle af disse systemiske barrierer og skabe løsninger, der reelt kan flytte fødevaresystemet, siger Louise Krogh Johnson, Teknologisk Institut og programdirektør for BioSustainability Design.
-For os handler mad om meget mere end produktion. Det handler om sundhed, kvalitet, livskvalitet og værdighed, og om at skabe måltider, som folk rent faktisk har lyst til at spise. Der er en vigtig debat i Danmark om, hvordan maden til ældre skal forbedres, og vi vil gerne være med til at skabe den forandring. Derfor er vi glade for at få nogle friske øjne på vores arbejde. Det tvinger os til at blive ved med at være nysgerrige og udfordre den måde, vi gør tingene på, slutter Lone Jørgensen, Madservice Aalborg.
Programmet er finansieret af Novo Nordisk Fonden med 73 millioner kroner over fem år og skal i alt uddanne 64 fellows gennem fire årlige hold.
Om BioSustainability Design Fellowship Programme
• 10-måneders talent- og innovationsprogram drevet af Teknologisk Institut
• Støttet af Novo Nordisk Fonden med 73 mio. kr. over fem år (2026-2030)
• Fokus på tre temaer: reduktion af madspild, plantebaserede værdikæder og udnyttelse af sidestrømme
• Første hold: 12 fellows i fire teams, udvalgt blandt 115 ansøgere
• Otte ugers feltarbejde hos tre værtsvirksomheder: Madservice Aalborg (2 teams), Dangrow (1 team), Meyers (1 team)
• Programmets advisory board ledes af Claus Meyer, stifter af MEYERS
• I alt 64 fellows uddannes gennem pilotfasen via fire årlige hold
• Næste ansøgningsrunde starter i december 2026
Læs mere her.
Kilde: Teknologisk Institut.
