Det tysk-danske Interreg-projekt ”Precise” har udviklet en elektronisk næse, der skal kunne bestemme friskheden af kød og fisk objektivt og i realtid. Apparatet måler biomarkører for fordærv og kan bidrage til at reducere madspild og udnytte ressourcerne mere effektivt.
På verdensplan bliver omkring en tredjedel af alle producerede fødevarer smidt ud – ofte fordi det er uklart, hvor længe de reelt kan holde sig friske. Alene EU tegner sig hvert år for omkring 59 millioner tons madspild. Især når det gælder kød og fisk, fører for tidlig bortskaffelse til store økonomiske tab, yderligere CO2-udledning samt forbrug af vand og energi.
Det er her, det tysk-danske Interreg-projekt Precise kommer ind i billedet. Seks projektpartnere har udviklet en såkaldt elektronisk næse, der måler kadaverin; en gas, som opstår, når kød og fisk fordærves. Det håndholdte apparat skal fremover kunne anvendes i detailhandlen eller restaurationsbranchen til objektivt at vurdere den reelle resterende holdbarhed direkte på stedet.
Baseret på sensordata og kunstig intelligens
-Vi har udviklet et apparat, der reagerer selektivt på bestemte biomarkører for kødets friskhed, forklarer Roana de Oliveira Hansen fra Mads Clausen Instituttet ved Syddansk Universitet (SDU), som projektets leadpartner.
Technische Hochschule Lübeck har bidraget med ekspertise inden for sensorteknologi, dataanalyse og kunstig intelligens.
-Vi kombinerer moderne sensorteknologi med dataanalyse og AI-algoritmer, fortæller professor dr.-ing. Horst Hellbrück fra Technische Hochschule Lübeck.
Ud over SDU og Technische Hochschule Lübeck, deltog også KIN Lebensmittelinstitut, Fraunhofer-Institut für Siliziumtechnologie ISIT, Hochschule Flensburg samt startupvirksomheden AmiNIC i Precise-projektet.
Projektet blev gennemført inden for rammerne af programmet Interreg Deutschland-Danmark med EU-støtte på i alt 1.885.263 euro.
Projektet ”EUconomy – Partnerships4Prosperity” præsenterer EU-initiativer fra Tyskland og nabolandene Østrig, Polen, Tjekkiet, Danmark og Frankrig i multimediale indholdspakker over en periode på tolv måneder. Indholdet belyser centrale temaer som økonomi, innovation, bæredygtighed, erhvervsuddannelse og digital omstilling og stilles gratis til rådighed for medier.
Projektet ”EUconomy – Partnerships4Prosperity” modtager støtte fra Europa-Kommissionen.
Kilde: EUconomy – Partnerships4Prosperity.
