Et nyt white paper fra Food Nation, ”Ingredients and Biosolutions – Smart Danish solutions for sustainable food systems and global food security” sætter fokus på, hvordan Danmark imødegår disse udfordringer gennem sit internationalt anerkendte økosystem for ingredienser og biosolutions.
De globale fødevaresystemer er under stigende pres for at levere mere næringsrig mad med færre ressourcer. Klimaforandringer, tab af biodiversitet, ustabile forsyningskæder og en voksende efterspørgsel på protein og sundere kostvaner øger behovet for videnskabsbaserede, skalerbare og ressourceeffektive løsninger.
Med afsæt i mere end 150 års videnskabelig ekspertise har Danmark udviklet sig til et globalt knudepunkt for avancerede ingredienser og biobaserede løsninger, der øger effektiviteten, reducerer spild og muliggør en bæredygtig produktion af fødevarer og foder på tværs af hele værdikæden – fra primærproduktion til fødevareforarbejdning og cirkulær innovation.
Det nye white paper fra Food Nation præsenterer danske løsninger, der spænder fra funktionelle ingredienser til fødevarer og foder til biosolutions – biobaserede teknologier, der anvender biologi direkte i landbrug og fødevareproduktion. Det omfatter blandt andet fermenteringsbaserede løsninger, enzymer, mikrobielle kulturer, biostimulanter og biologisk plantebeskyttelse, som hjælper producenter med at øge udbyttet, reducere input og mindske miljøpåvirkningen.
En central styrke ved den danske tilgang er systemtænkning. Det nye white paper viser, hvordan cirkulær innovation skaber nye værdikæder ved at opgradere sidestrømme og underudnyttet biomasse til højværdiprodukter gennem fermentering, biorefining og avancerede forarbejdningsteknologier. Dermed demonstrerer danske virksomheder og forskningsinstitutioner, hvordan fødevaresystemer kan blive både mere robuste og mere ressourceeffektive.
Samarbejde er et kendetegn ved Danmarks økosystem for ingredienser og biosolutions. Tætte partnerskaber mellem industri, forskning og myndigheder accelererer innovation, sikrer høje standarder for fødevaresikkerhed og kvalitet og understøtter udviklingen af nye proteinkilder, der bidrager til den globale fødevaresikkerhed.
-Ingredienser og biosolutions er centrale for den grønne omstilling af fødevaresystemer, udtaler Lise Walbom, CEO i Food Nation.
-Ved at dele danske erfaringer og løsninger har dette white paper til formål at inspirere til internationalt samarbejde og bl.a. vise, hvordan videnskabsbaseret innovation kan bidrage til mere robuste og bæredygtige fødevaresystemer globalt, fortsætter hun.
White paperet henvender sig til internationale beslutningstagere, indkøbere og professionelle aktører, der søger samarbejdspartnere og dokumenterede løsninger til bæredygtig fødevareproduktion.
Kilde: Food Nation.
