Aurion og Nordic Clarity, der er Noclas foodservice brand, er gået sammen i et partnerskab, der skal gøre det nemt at bruge bælgfrugter i de professionelle køkkener. Det nye partnerskab forener to stærke traditioner i dansk fødevarehåndværk: Aurions mangeårige erfaring med dyrkning og forædling af økologiske korn og bælgfrugter – og Nordic Claritys ekspertise i fermentering som en naturlig smagsmotor.
Aurion og Nordic Clarity, der er Noclas foodservice brand, går nu sammen om at gøre det nemmere for professionelle køkkener at servere grønne retter med både høj smag, ansvarlighed og driftssikkerhed. Samarbejdet munder ud i en ny serie klar-til-brug bælgfrugter – hestebønner, Ingrid-ærter og Anicia-linser – alle forkogt i Nordic Claritys glutenfrie Kornfond og baseret på Aurions danske, økologiske bælgfrugter.
Det nye partnerskab forener to stærke traditioner i dansk fødevarehåndværk: Aurions mangeårige erfaring med dyrkning og forædling af økologiske korn og bælgfrugter – og Nordic Claritys ekspertise i fermentering som en naturlig smagsmotor.
Et samarbejde med rødder i både smag og ansvarlighed
I en tid hvor professionelle køkkener efterspørger grønnere retter, men samtidig mangler tid, personale og driftssikre løsninger, ser de to virksomheder et stort behov for at gøre hverdagen lettere.
-Professionelle køkkener har brug for løsninger, der både er ansvarlige, driftssikre og smager fantastisk. Samarbejdet med Aurion gør det muligt at bygge videre på de bedste danske råvarer – og tilføje den naturlige smag, vi skaber gennem fermentering, siger Morten Ammentorp, CEO i Nocla A/S.
Aurion har gennem årtier arbejdet målrettet på at fremme økologiske korn- og bælgfrugtprodukter uden brug af pesticider i dyrkningen og uden tilsætningsstoffer. De ser samarbejdet som et naturligt næste skridt.
-Vi har altid troet på, at de bedste råvarer fortjener den bedste forarbejdning. Sammen med Nordic Clarity kan vi nu bringe vores økologiske bælgfrugter endnu tættere på køkkenerne – og gøre det nemmere at servere grønne retter, der både smager og gør godt, fortæller Brian Tholstrup Nybo, direktør i Aurion.
Et fælles afsæt i danske råvarer og bæredygtig innovation
Både Aurion og Nordic Clarity arbejder ud fra en ambition om at styrke dansk planteproduktion og fremme råvarer med lavt klimaaftryk. Bælgfrugter spiller en central rolle – både i marken og på tallerkenen.
-Bælgfrugter er helt afgørende for fremtidens fødevarer. Med samarbejdet her tager vi et skridt mod mere bæredygtige løsninger, der både er velsmagende og lette at arbejde med, siger Brian Tholstrup Nybo videre.
Hos Nordic Clarity ses fermentering som en nøgle til at kombinere smag, ansvarlighed og innovation:
-Vi tror på, at fremtidens mad skal være både ansvarlig og fuld af smag. Fermentering hjælper os med at få det til at ske – naturligt og uden at gå på kompromis, supplerer Morten Ammentorp.
Tilgængelighed
De tre nye klar-til-brug produkter – hestebønner, Ingrid-ærter og Anicia-linser – er nu tilgængelig via de danske foodservice-grossister fra. Serien distribueres landsdækkende og kan bestilles gennem de gængse grossistplatforme.
Serien målrettes professionelle køkkener, kantiner, restauranter og produktionskøkkener, der ønsker at arbejde grønnere uden at gå på kompromis med smag eller drift.
-Vi kommer til at starte i markedet med tre produkter – men vi stopper ikke der. Der findes virkelig mange fantastiske korn og bælgfrugter i Danmark, og alt for få af dem finder i dag vejen til de professionelle køkkener. Det vil vi være med til at lave om på. Sammen med Nordic Clarity kan vi løfte endnu flere råvarer fra marken og hele vejen ind i køkkenet – med smag, enkelhed og ansvarlighed som fælles drivkraft, siger Brian Tholstrup Nybo afslutningsvis.
Kilde: Nocla A/S.
