Forskning
Nye mælkesyrebakterier til plantebaserede yoghurt-alternativer
Belay Tilahun Tadesse og Christian Solem i laboratoriet på DTU Fødevareinstituttet. Foto: Lene Hundborg Koss Forskere på DTU har fundet ud af, at en bestemt
Bakterie fra humlebi kan producere B2-vitamin i soyadrik
Forskere fra DTU Fødevareinstituttet har udviklet en ny metode, der kan mindske tidsforbruget, når man vil finde nye bakterier til fermentering. De har identificeret en
Projekt tester teknologier til at forlænge holdbarheden af plantebaserede fødevarer
Fem danske virksomheder og Teknologisk Institut tester i nyt forskningsprojekt en række teknologier til at forlænge holdbarheden af plantemad uden konserveringsmidler. Projektet har fået 5.4
DCA og DCE sammenlægges
To centerenheder - DCA Nationalt Center for Fødevarer og Jordbrug og DCE Nationalt Center for Miljø og Energi - lægges sammen og får fælles ledelse
Nyt forskningsprojekt skal afdække sårbarheder i vores fødevaresystemer
Roskilde Universitet skal sammen med partnere undersøge, hvordan regionale fødevaresystemer kan styrke modstandsdygtighed og selvforsyning i de nordiske og baltiske lande. Projektet løber i tre
Hent flere
