Hvordan kan alternative proteiner bidrage til en mere bæredygtig og robust fremtid for fødevaresystemet? Det er temaet for konferencen AltProteinX 2025, som holdes den 4. november 2025 på DTU og samler forskere, virksomheder og beslutningstagere til en dag med ny viden, diskussioner og netværk.
AltProteinX 2025 sætter fokus på de nyeste forskningsresultater og teknologiske gennembrud inden for plantebaserede proteiner, fermentering og cellekultiveret kød.
Konferencen giver indblik i, hvordan tværfagligt samarbejde kan accelerere udviklingen af nye løsninger, og hvordan alternative proteiner kan spille en central rolle i et mere bæredygtigt fødevaresystem. Konferencen er åben for alle – hvad enten du er en ung forsker, der vil dele dine nyeste resultater, en akademiker, der udforsker nye grænser, eller en innovatør fra erhvervslivet på jagt efter nye perspektiver.
Den er organiseret af DTU Fødevareinstituttet og studenterinitiativet DTU Alt Protein Project i samarbejde med Good Food Institute, og vil blive afholdt på engelsk.
Program
Programmet for AltProteinX 2025 byder på en spændende dag med keynotes fra førende forskere og entreprenører, paneldebat, samt showcases og postersessioner.
Konferencen foregår i Demantsalen på DTU Lyngby Campus og her præsenteres de nyeste perspektiver på tværfaglig forskning, innovation og bæredygtighed inden for alternative proteiner. Om eftermiddagen fortsætter konferencen med netværk, breakout-seminarer og udstilling af aktuelle projekter og løsninger. Dagen afrundes med prisoverrækkelse til bedste poster og en fælles opsamling.
Se det fulde program her.
Hvad er alternative proteiner?
Alternative proteiner er en voksende kategori af fødevarer, der er udviklet til at erstatte konventionelle animalske produkter gennem mere bæredygtige, etiske og innovative tilgange. De omfatter plantebaserede produkter, ingredienser fremstillet ved hjælp af fermentering samt dyrkede dyreceller. Da efterspørgslen på protein stiger, tilbyder alternative proteiner en lovende vej mod et mere robust og klimavenligt fødevaresystem – og de er et centralt fokuspunkt for diskussionerne på AltProteinX 2025.
Breakout-seminarer
En række breakout-seminarer på AltProteinX 2025 sætter fokus på den nyeste forskning og innovation inden for alternative proteiner. Her præsenteres alt fra nye teknologier og casestudier til diskussioner om fremtidige udfordringer og løsninger. Deltagerne kan forvente temaer som nye proteinkilder, produktionsmetoder, sensorisk innovation og praktisk vejledning til studerende med projektidéer. Læs mere om breakout-seminarer. Du tilmelder dig breakout-seminarer via den almindelige tilmelding.
Praktisk information
Tid: Tirsdag den 4. november 2025, kl. 8:30–16:00.
Sted: Demantsalen, DTU Lyngby Campus, Bygning 107, Anker Engelunds Vej 1, 2800 Kgs. Lyngby
Tilmelding: Deltagelse er gratis, men kræver tilmelding.
Læs mere på konferencens website.
