Debatten om stigende fødevarepriser fylder meget i både medier og samfund. Forklaringen er – ifølge Dansk Akvakultur Producentorganisation – sammensat, men i korte træk handler det om, at den globale efterspørgsel stiger hurtigere end udbuddet.
Verdens befolkning nærmer sig otte milliarder, og samtidig stiger levestandarden og købekraften i mange lande. Det betyder, at stadig flere husholdninger efterspørger fødevarer af høj kvalitet, herunder kød, mejeriprodukter og fisk, både vildtfanget og opdrættet.
Når efterspørgslen vokser hurtigere end produktionen, presser det priserne op.
Udfordringer for fødevareproduktionen
Produktionen af fødevarer globalt er udfordret af flere faktorer:
• Geopolitiske kriser: krigen i Ukraine har reduceret landets korneksport.
• Handelshindringer: øgede toldsatser skaber usikkerhed og ændrer handelsmønstre.
• Klimaændringer: misvækst rammer fx kakaobønner i Vestafrika og kaffehøsten, ligesom tørke i Spanien har reduceret olivenolieproduktionen.
• Politiske prioriteringer: i EU er der ønsker om at reducere kød- og mælkeproduktionen, hvilket skaber usikkerhed og tilbageholdelse med investeringer hos landmænd.
Alt dette betyder, at udbuddet ikke kan følge med efterspørgslen, og dermed stiger priserne på en række centrale fødevarer.
Fisk er undtagelsen – stigende produktion, faldende priser
For markedet for opdrættet laks og ørred ser situationen anderledes ud. I Norge har der gennem mange år været politisk enighed om at udvikle havbrug, og produktionen er steget stabilt. I 2025 forventes en stigning på ca. 10 pct. i forhold til 2024, som betyder at forsyningen konkret øges med ca. 150.000 tons opdrættet laks og ørred.
Samtidig vokser produktionen i andre lande som Skotland, Færøerne, Island og Tyrkiet. Alle disse har fri adgang til EU-markedet, hvilket også bidrager til en generelt højere forsyning af laks og ørred til de europæiske forbrugere.
Resultatet er, at priserne på laks og ørred er væsentligt lavere end sidste år, en kontrast til udviklingen på mange andre fødevarer.
Udviklingen viser, hvordan fødevarepriser er præget af både globale, politiske og klimatiske forhold. Mens forbrugerne må vænne sig til højere priser på kød, smør og æg, kan de i øjeblikket glæde sig over lavere priser på laks og ørred, takket være målrettet opbygning og rammevilkår for opdrætsproduktionen i Norge og nabolande.
Pressemeddelelsen fra Dansk Akvakultur Producentorganisation bygger bl.a. på oplysninger fra Landbrugsavisen og I-Laks.)
