til aktører i den producerende fødevareindustri, herunder maskinbyggere og tekniske beslutningstagere som produktionschefer, kvalitetschefer, laboratoriechefer, it-chefer, produktudviklingschefer og indkøbere.
Nye beregninger viser, at de europæiske lande har et stort potentiale for at mindske trækket på de globale fødevareressourcer og dertil hørende drivhusgasudledninger. Forskere fra Institut for Fødevarevidenskab på Københavns Universitet (KU FOOD) har estimeret besparelsen på udledningen af klimagasser, som kan opnås, hvis vi frem mod 2030 lykkedes med at halvere fødevaretab og [...]
Free From-industrien vokser hurtigt. Fødevarer uden mælkeprodukter, gluten eller animalske produkter er efterhånden blevet mere mainstream og let tilgængelige. Både variationen og sortimentet vokser som følge af en stigende efterspørgsel. Den 21. og 22. november 2023 afholdes dette års udgave af Free From Food i Amsterdam. Gennem årene har hundredvis af producenter, forskere, [...]
En komplet transformation af Alfa Laval i Kolding har blandt andet medført en omfattende fabriksflytning fra Eastbourne i England til Kolding. Foruden en optimeret produktion og distribution af højt specialiserede pumpeløsninger til fødevareindustrien og den farmaceutiske industri har flytningen også resulteret i ansættelsen af hele 85 nye medarbejdere til en af byens største [...]
Rengøring med kemikalier er dagligt forekommende for maskiner i fødevareindustrien. Selv den mindste blinde vinkel kan samle fugt og føre til forurening i maskinen. Flere og flere operatører designer derfor dele med vægt på hygiejnisk design. Igus GmbH har nu udviklet det første lineære føringssystem baseret på retningslinjerne for hygiejnisk design. Ved at bruge FDA-godkendte [...]
Den finske fødevareteknologivirksomhed Superground er bæredygtig helt ind til benet. Med deres teknologi er det muligt at få mere end 60 procent mere mad ud af fisk ved at bruge knogler, skæl og andet hårdt væv på en bæredygtig og velsmagende måde. Den finske virksomhed er den første i verden, der gør dette muligt. Sidste år lancerede den finske fødevareteknologivirksomhed [...]
