til aktører i den producerende fødevareindustri, herunder maskinbyggere og tekniske beslutningstagere som produktionschefer, kvalitetschefer, laboratoriechefer, it-chefer, produktudviklingschefer og indkøbere.
Det Økologiske Spisemærke fortsætter i 2024, og det er en sejr for både forbrugere, virksomheder og for hele den danske fødevaresektor. Sådan lyder det fra Landbrug & Fødevarer. Det Økologiske Spisemærke vil også næste år være at finde hos de offentlige og private køkkener, og det glæder Landbrug & Fødevarer Økologi.-Vi er meget glade for, at det Økologiske [...]
Julemaden – hvad enten vi taler and, flæskesteg eller noget helt andet – får ofte følgeskab af et glas rødvin. Men at vælge den rigtige vin kan for nogle være en videnskab. Ved at putte menneskelige smagsoplevelser ind i kunstig intelligens, kan det nu blive nemmere for forbrugeren at vælge den rigtige vin. Det har forskere fra Pioneer Centre for AI på Københavns Universitet [...]
Holdbarheden af fødevarer er ofte begrænset af vækst af mikroorganismer, som fordærver maden. Hvis man vil sikre sine produkter så lang en holdbarhed som muligt, er det derfor nødvendigt at kende årsagen til det mikrobielle fordærv. Her kan DNA-sekventering være en stor hjælp. Teknologisk Institut har i samarbejde med Københavns Universitet nu udviklet en protokol og et [...]
Jul og nytår står for døren og det er tid til juleferie - det gælder også FoodprocesFokus. Dette er således det sidste nyhedsbrev i år. Vi udkommer igen onsdag den 3. januar 2024. Vi ønsker en glædelig jul og et godt nytår til alle…-Redaktionen [...]
En køberkreditgaranti fra Danmarks Eksport- og Investeringsfond (EIFO) skal være med til at styrke salget af ”Danish Bacon” og dansk kvalitetskød i England. Køberkreditgarantien sikrer etableringen af en fuldt automatiseret forædlingsfabrik i Manchester, der vil udelukkende modtage dansk grisekød fra Danish Crown-slagterier i Danmark. EIFO stiller en køberkreditgaranti på [...]
