til aktører i den producerende fødevareindustri, herunder maskinbyggere og tekniske beslutningstagere som produktionschefer, kvalitetschefer, laboratoriechefer, it-chefer, produktudviklingschefer og indkøbere.
I mange år har ingeniører og gourmeter over hele kloden forsøgt at kopiere ægte bøf, så den ikke-animalske version ikke skulle adskille sig fra originalen. Tofu bolognese: Intet problem. Hakkebøffer: Også de er nu velsmagende og bliver i stigende grad grillet af kødelskere. Men en ægte steak? Langt fra. Når det kommer til kongen af bøffer –eller rettere den optimale proces for [...]
Ifølge Nordic Greens producerer de Danmarks mest forkælede tomater. Det gøres via stor omhu i dyrkning, udvælgelses- og pakningsprocessen. Tomatproducenten sigter mod at udnytte fordelene ved automatisering, minimere spild og optimere produktionsydelsen; og her er en High Speed Container Filler fra Newtec A/S en vigtig del af de optimerede procedurer. Nordic Greens var den [...]
Et af verdens største flyselskaber har taget kunstig intelligens i brug som et effektivt våben mod madspild. KLM smider nu op til 63 pct. mindre flymad ud end tidligere, svarende til over 100 tons måltider om året. Der bæres nu betydeligt færre bakker urørte flymåltider ud af KLM’s blå fly. Det hollandske flyselskab, der er blandt verdens største, er gået i gang med at [...]
Nok er økologisk vinproduktion en lille sektor i Danmark, men uden redskaber til at bekæmpe svampesygdomme kan sektoren risikere til at være ikkeeksisterende i fremtiden. Derfor vil et nyt GUDP-projekt undersøge tre metoder, der skal mindske sygdomstrykket i marken samt forbedre kvantitet og kvalitet i produktionen. Hører du til blandt dem, der er drønet rundt i en udlejet [...]
Campylobacter og salmonella var de mest rapporterede zoonose-sygdomme hos mennesker i 2022 i EU. Antallet er fortsat lavere end årene før Covid-19-pandemien. Det viser den årlige EU zoonoserapport for 2022 fra EFSA. Den Europæiske Fødevaresikkerhedsautoritet, EFSA, og det Europæiske Center for Sygdomsforebyggelse og -kontrol, ECDC, har offentliggjort den årlige [...]
