Danish Crown Beefs slagteri i Aalborg investerer med fokus på bæredygtighed og modernisering. Fabrikschef Frank Andreasen lægger vægt på at vedligeholde den gode drift på slagteriet, som blandt andet skal tilsluttes fjernvarmenettet i den nærmeste fremtid, hvilket vil mindske slagteriets klimapåvirkning.
Selvom Aalborg slagteri er det mindste af Danish Crown Beefs danske slagterier, leveres der flotte resultater i de knap 50 år gamle bygninger på Svanningevej i Aalborg Ø. Derfor var fabrikschef Frank Andreasen også primært fokuseret på at skabe de bedste rammer for at vedligeholde driften, da han overtog som fabrikschef på slagteriet for to år siden.
-Aalborg er en 49 år gammel virksomhed, og en af mine opgaver er at få den moderniseret, for driftsmæssigt at være fuldt konkurrencedygtigt med en knivskarp bemanding og fleksible medarbejdere. Så det handler om at investere i slagteriet, så vi kan bevare fleksibiliteten og driftsresultaterne og samtidig minimere vores klimaaftryk, siger Frank Andreasen.
Investeringer til fremtiden
Et af de projekter, som er på slagteriets investeringsbudget, er bl.a. en tilslutning til fjernvarmenettet i Aalborg, hvilket skal gøre slagteriet uafhængigt af gas. Det forventes klar i løbet af sommeren.
-Tilslutningen til fjernvarmenettet kommer til at sænke vores klimaaftryk markant, så det er en vigtig investering i slagteriets fremtid, siger Frank Andreasen.
Arbejdet med klimaaftryk kommer også til udtryk i slagteriets arbejde med reducering af vandforbrug samt investeringen i en ny slampresser sidste sommer, som nedsætter antallet af lastbiler, som skal køre til og fra slagteriet med slam.
Derudover har slagteriet arbejdet med at gøre virksomheden til et bedre sted at arbejde for de 120 medarbejdere. Det er både renovering af omklædningerne, administrationen og fokus på at indrette arbejdspladserne godt.
-Vi har arbejdet meget med de arbejdspladser, som tidligere har udfordret ergonomien, og der har vi fået fjernet alle identificerede såkaldt ”røde” arbejdspladser (de mest ergonomisk belastede arbejdspladser) via bedre indretning med platforme, der kan hæves og sænkes. Derudover har vi fået installeret en robot inden palleteringen, og lige nu kigger vi på at automatisere flytningen af slagtekroppe mere, så der ikke skal skubbes slagtekroppe i samme omfang, siger Frank Andreasen, der også nævner et fokus på støjreduktion af hensyn til medarbejderne.
Et vigtigt slagteri
Med Aalborgs investeringer står slagteriet godt til fremtiden, og det er vigtigt, for slagteriet er et vigtigt ben i den danske drift og service til ejerne, fortæller Ivan Schmidt, der er produktionsdirektør i Danish Crown Beef.
-Den fleksibilitet, som Aalborg kan levere, matcher vores slagteri i Holsted rigtig godt. De kan tage de små partier af eksempelvis økologiske dyr, så Holsted kan fokusere på de større koncepter som Dansk Kalv. Dermed komplimenterer slagterierne hinanden godt, og samtidig udviser Aalborg og medarbejderne en fleksibilitet, som sikrer, at vi kan servicere vores andelsejere godt året rundt med bl.a. nødslagtninger i weekenden, så det er et vigtigt driftsben i Danish Crown Beef og vores ejere, siger Ivan Schmidt.
Kilde: Danish Crown.
