til aktører i den producerende fødevareindustri, herunder maskinbyggere og tekniske beslutningstagere som produktionschefer, kvalitetschefer, laboratoriechefer, it-chefer, produktudviklingschefer og indkøbere.
Roskilde Universitet har modtaget en bevilling fra EU som ledende partner i et nyt forskningsprojekt med en samlet bevilling på 45 millioner kroner. Projektet skal styrke tværfaglig forskning i bæredygtige fødevaresystemer i samarbejde med førende europæiske universiteter. Et fødevaresystem er det komplekse netværk af aktiviteter, processer og aktører involveret i [...]
Økologi er stadig klart det sikreste valg, hvis du vil undgå pesticider i din mad. Fødevarestyrelsen og DTU Fødevareinstituttet har netop udgivet sin årlige pesticidrapport for 2022, hvor det fremgår, at der i gennemsnit er rester af pesticider i mere end halvdelen af de ikke-økologiske frugter og grøntsager. Det er især mange af de frugter og grøntsager, som danskerne bruger [...]
Bestyrelsen for Grønt Udviklings- & Demonstrationsprogram - GUDP - har netop truffet beslutning om, hvilke projekter der skal have projekttilskud fra årets anden ansøgningsrunde. I alt kan 13 projekter nu påbegynde deres bidrag til den grønne omstilling af fødevaresektoren. Et stærkt felt af skarpe ansøgninger og gode ideer gjorde det igen til en vanskelig manøvre for [...]
Professor Charlotte Jacobsen fra DTU Fødevareinstituttet er blevet belønnet med Ridderkorset af H.M. Dronningen for sin årelange forskning i bl.a. fiskeolie, harskningsprocesser og udvikling af nye fødevarer fra uudnyttede ressourcer i naturen. Professor og forskningsgruppeleder Charlotte Jacobsen fra DTU Fødevareinstituttet har i flere årtier forsket i den [...]
Mens kriserne står i kø, opgiver mange at spise med klimaet in mente, viser ny, stor undersøgelse. Sundhed og pris er i stedet øverst på dagsordenen, når vi skal købe ind til de daglige måltider. Jeg vil gerne spise klimavenligt! Sådan lød det næsten samstemmigt fra unge i hele Danmark efter klimavalget i 2019. Nu har Madkulturen stillet det samme spørgsmål igen som led i [...]
