til aktører i den producerende fødevareindustri, herunder maskinbyggere og tekniske beslutningstagere som produktionschefer, kvalitetschefer, laboratoriechefer, it-chefer, produktudviklingschefer og indkøbere.
Holdbarheden af fødevarer er ofte begrænset af vækst af mikroorganismer, som fordærver maden. Hvis man vil sikre sine produkter så lang en holdbarhed som muligt, er det derfor nødvendigt at kende årsagen til det mikrobielle fordærv. Her kan DNA-sekventering være en stor hjælp. Teknologisk Institut har i samarbejde med Københavns Universitet nu udviklet en protokol og et [...]
Jul og nytår står for døren og det er tid til juleferie - det gælder også FoodprocesFokus. Dette er således det sidste nyhedsbrev i år. Vi udkommer igen onsdag den 3. januar 2024. Vi ønsker en glædelig jul og et godt nytår til alle…-Redaktionen [...]
En køberkreditgaranti fra Danmarks Eksport- og Investeringsfond (EIFO) skal være med til at styrke salget af ”Danish Bacon” og dansk kvalitetskød i England. Køberkreditgarantien sikrer etableringen af en fuldt automatiseret forædlingsfabrik i Manchester, der vil udelukkende modtage dansk grisekød fra Danish Crown-slagterier i Danmark. EIFO stiller en køberkreditgaranti på [...]
European Food Safety Authority - EFSA - har vurderet sikkerheden af otte røgaromaer på EU-markedet, som skal have nye godkendelser i henhold til gældende lovgivning. Det skriver DTU. Seks af de testede aromaer, der bruges i fødevarer, indeholder stoffer, som potentielt kan udgøre en sundhedsrisiko, og de sidste to er under mistanke. Røgaromaer er smagsgivere, som bliver [...]
Trods inflation og højere fødevarepriser steg eksporten af danske økologiske fødevarer med tre procent i 2022. Det viser en ny opgørelse fra Danmarks Statistik. Sidste år blev der eksporteret økologi for i alt 3,4 milliarder kroner. Den stigende eksport af økologiske fødevarer er meget positivt, lyder det fra Landbrug & Fødevarer. Der blev sendt endnu flere økologiske [...]
