til aktører i den producerende fødevareindustri, herunder maskinbyggere og tekniske beslutningstagere som produktionschefer, kvalitetschefer, laboratoriechefer, it-chefer, produktudviklingschefer og indkøbere.
Man kan godt erstatte en stor del af mælken i ost med planter og stadig bevare den rigtige smag og tekstur. Det har forskere fra Københavns Universitet nu demonstreret ved at lave en hybrid-udgave af den populære ost paneer med 25 procent ærteprotein. Resultatet er et solidt skridt i retning mod mere bæredygtige mejerivarer med ernæringsmæssige bonusser. ”Ost, ost, ost, [...]
En ny rapport fra EFSA (European Food Safety Authority) viser, at der ikke er fundet rester af veterinære lægemidler i danske akvakulturprodukter. Dette er et stærkt kvalitetsstempel for den danske akvakulturbranche, som producerer fisk og skaldyr i verdensklasse til både hjemmemarkedet og eksport. Rapporten fra EFSA omfatter data fra 2023 og dækker fund af veterinære [...]
Ni ud af ti forbrugere mener, det er vigtigt, at vi har alsidig produktion af frugt og grønt i Danmark. Alligevel er kun en fjerdedel af vores grøntsager danske, og udfordringerne hober sig op for de hårdt pressede producenter. Derfor går 31 aktører fra hele værdikæden nu sammen i tænketanken - Madtanken - for at få mere dansk frugt og grønt på tallerkenen. Frugt og grønt [...]
Morten Skov har gennem årene opbygget en solid karriere i HM Systems A/S; en virksomhed specialiseret i etiketterings- og mærkningsudstyr til bl.a. fødevareindustrien. Hans rejse begyndte som 12-årig, da han cyklede forbi virksomhedens tidligere lokation i Vojens og spurgte, om de manglede en arbejdsdreng. Det gjorde de, og dermed begyndte en rejse, der skulle forme hans [...]
De endelige resultater fra Jammerbugtprojektet, udført af DTU Aqua og Aalborg Universitet, bekræfter, at fiskeri med tunge bomtrawl har en meget kraftig påvirkning af havbunden. Med disse resultater vil minister for fødevarer, landbrug og fiskeri Jacob Jensen (V) fortsætte indsatsen for at udfase fiskeri med tunge bomtrawl både i Danmark og i EU. Der har længe været fokus [...]
