Når nye fødevarer og ingredienser udvikles ved hjælp af fermentering, er der behov for bioreaktorer – kontrollerede kar – hvor mikroorganismer kan vokse og producere det, der efterfølgende bliver til en færdig ingrediens eller et produkt. Med bioreaktorer fra 10 til 50.000 liter vil Tetra Pak gøre det lettere at opskalere bioteknologiske innovationer fra laboratorie og pilotforsøg til industriel fødevareproduktion.
Bioteknologi forventes at spille en vigtig rolle, når verdens fødevaresystemer skal imødekomme behovene hos en voksende befolkning, samtidig med at ressourcerne udnyttes mere effektivt. Gennem fermentering og andre bioprocesser kan der udvikles nye fødevarer og ingredienser, reststrømme kan udnyttes, og afhængigheden af fossile råvarer kan reduceres.
For at bidrage til udviklingen har Tetra Pak i de seneste år foretaget flere investeringer inden for New Food. Investeringerne omfatter ny infrastruktur, der gør det muligt at bringe innovationer hele vejen fra forskning og produktudvikling til kommerciel produktion.
Et vigtigt skridt blev taget i 2023, da Tetra Pak sammen med Lunds Universitet etablerede innovationshubben Biotech Heights i Lund. Her samles forskere, startups og etablerede virksomheder for at udvikle næste generations løsninger inden for bioprocesteknologi.
I 2025 blev Tetra Pak New Food Technology Development Centre i Karlshamn også indviet. Det er et pilotanlæg, hvor virksomheder kan teste, validere og opskalere fermenteringsprocesser, inden de investerer i produktion i fuld skala.
Samtidig fortsætter Tetra Pak med at udvikle sit industrielle produktudbud. Med opkøbet af Bioreactors.net i december 2025 og lanceringen af Tetra Pak Bioreactor RF tilbyder virksomheden nu et komplet sortiment af bioreaktorer til industriel fermentering.
Løsningerne fås i størrelser fra 10 til 50.000 liter og bygger på en fælles designplatform og styringslogik, hvilket gør drift, oplæring af operatører og opskalering fra pilotproduktion til kommerciel produktion lettere. Det modulære design gør det desuden muligt at tilpasse konfigurationen i takt med, at processer og produktionsbehov udvikler sig.
Det kræver mere end en god ide
-Hvis bioteknologiske innovationer skal få reel gennemslagskraft, kræver det mere end en god idé. Der er behov for en klar vej fra forskning til produktion i stor skala. Med Biotech Heights, vores pilotanlæg i Karlshamn, vores samlede ekspertise og vores brede udvalg af procesløsninger og udstyr har vi opbygget en unik sammenhængende kæde, der kan bringe innovationer fra idé til fuld kommercialisering. Det betyder, at virksomheder kan henvende sig til os for at få ekspertise, testfaciliteter, procesudvikling og produktionsløsninger, hvilket reducerer risici, forkorter tiden fra idé til marked og hjælper med hurtigere at omsætte innovationer til kommerciel virkelighed, fortæller Katrin Andersson, administrerende direktør for Tetra Pak i Nordeuropa.
Bioteknologi og fermentering forventes at få stadig større betydning for fremtidens fødevareproduktion. Ved at kombinere forskning, testfaciliteter og industriel kapacitet vil Tetra Pak bidrage til, at flere innovationer kan nå markedet og produceres i stor skala.
Med Biotech Heights i Lund, udviklingscentret i Karlshamn og et komplet udbud af bioreaktorer, procesudstyr og løsninger til industriel opskalering vil Tetra Pak skabe en sammenhængende kæde, der hjælper kunder med at bringe innovationer fra idé og forskning til kommerciel fødevareproduktion – eller sagt mere enkelt: fra laboratorie til bord.
Kilde: Tetra Pak.
